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甘辛❀カレイの煮付け
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甘辛❀カレイの煮付け-レシピのメイン写真

甘辛❀カレイの煮付け

gogelhopf
gogelhopf @cook_40058896

甘辛味の”カレイの煮付けです♪
コチュジャンとごま油の香りが食欲を増進させます(^^♪
お試し下さいネ♫
このレシピの生い立ち
いつもと違うコチュジャンで辛味を付けた”カレイの煮付けです♪

甘辛味の”カレイの煮付けです♪
コチュジャンとごま油の香りが食欲を増進させます(^^♪
お試し下さいネ♫
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甘辛❀カレイの煮付け

gogelhopf
gogelhopf @cook_40058896

甘辛味の”カレイの煮付けです♪
コチュジャンとごま油の香りが食欲を増進させます(^^♪
お試し下さいネ♫
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甘辛味の”カレイの煮付けです♪
コチュジャンとごま油の香りが食欲を増進させます(^^♪
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材料

一人分
  1. カレイ 1切れ
  2. 煮汁
  3. 酒 100cc
  4. 水 100cc
  5. 砂糖 大さじ1
  6. コチュジャン 小さじ2
  7. ごま油 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. 付け合せ
  10. ししとう 2本
  11. しいたけ 1枚
  12. 茹で卵 1個
  13. 針生姜(飾り用) 適宜
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作り方

  1. 1

    カレイの黒い皮に十字の切り込みを入れます。(味の染み込みが良くなります)

    • 甘辛❀カレイの煮付け作り方1写真
  2. 2

    煮汁を鍋に入れ煮立たせます。
    切り込みを入れたカレイと付け合せを鍋に入れて煮ます。(黒い皮側を上にします)

    • 甘辛❀カレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    火を弱めて落し蓋をし、アクを取りながら約10分煮ます。さらに味を染み込ますために約10分火を止めて待ちます。

    • 甘辛❀カレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    再び中火にかけてタレにとろみが付くまで煮詰めます。

コツ・ポイント

カレイを一度煮てから火を止めます。この間、カレイに味が染み込みます。
早く食べたいところですが少しお待ちくださいね(#^.^#)

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gogelhopf
gogelhopf @cook_40058896
2011/11/19 00:19に公開
こんにちは~(*^^)v gogelhopf(クグロフ)のキッチンへようこそ!!gogelhopf:フードコーディネーター・栄養士・食育インストラクターです。日本・韓国で韓国料理を勉強中.。o○仕事の都合で新メニュー&日記の更新が出来ませんが、「つくれぽ」は励みになります♪よろしくお願いしますm(__)m
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18071748
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