パエリア ＊＊Paella＊＊
パーティーにもぴったりです＾＾
このレシピの生い立ち
昔行った、スパニッシュフェスティバルで食べたパエリアに触発されて・・・・♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きくて平らなフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクとタマネギを香りがでるまで炒める。
- 2
お米を加え、お米が透き通るまで炒める。お米が透き通ってきたら、パプリカをいれ、軽く炒める。
- 3
ベジタブルストック・白ワインをいれ、アルコールを飛ばしたらイカ・帆立、エビを綺麗に並べる。塩コショウをしっかりとふる。
- 4
サフランと水をコップ２杯分くらい入れ、強火で５分くらい蓋をして炊く。
- 5
ムール貝をいれ、蓋をしてさらに１０ー１５分くらい弱火で炊く。（水加減は随時調整する）
- 6
ムール貝が開き、お米がアルデンテになったら、火を止め、１０分くらい蒸らす。最後に味見をして、塩コショウで再度味を調整。
- 7
レモンで飾りつけして、出来上がり♪
コツ・ポイント
いつも水の量とか計ってないのですが、なんとなく感覚で。目安は通常のご飯を炊くときの水加減と同じくらいでOKだと思います。
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