まず、シロップを作ります。

小さい片手鍋などの中で、てんさい糖に水を加え、なじんでからハチミツを入れて混ぜ、中火にかけ沸騰させて2〜3分。

茶漉しなどで一度こして、冷めたら出来上がり。

ホットケーキの生地を作ります。

薄力粉と塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、大きめのボウルに入れておきます。

別のボウルに、卵に上白糖を加えて混ぜ合わせます。

サラダ油とハチミツを加えて、グルグルよく混ぜ合わせます。

牛乳を全量の３分の１程度、バニラオイルも適宜入れて混ぜます。

振るい合わせておいた薄力粉の中に、【8】の卵液を一度に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

残りの牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせて、生地の完成。
30分程度、室温で寝かせるとしっとりします。省いても大丈夫。

焼きます。

テフロン加工のフライパンなら、油はひかずにそのまま中火の弱火程度で、フライパンを暖める。

ホットケーキの生地をオタマ一杯分、高い位置からフライパンへ流し入れる。綺麗に丸になります。

全体にふつふつ穴が出来てきたらひっくり返します。この時焦げ目が付きすぎていたら火加減を次からもう少し弱める。

中心を触ってみて、弾力があれば焼き上がり。
シロップをたっぷりかけて、召し上がれ♪