菊の花（かきのもと）酢の物

撫子＾＜＾）
撫子＾＜＾） @cook_40077033

かきのもと（食用菊の花）濃いピンク色で、苦味も少なく三杯酢であえるとパクパク沢山いただけます。
このレシピの生い立ち
かきのもと(菊）の美味しい季節になりました。。

菊の花（かきのもと）酢の物

みちばたの花's cooksnap of when they made 菊の花（かきのもと）酢の物.
クックABAW4G☆'s cooksnap of when they made 菊の花（かきのもと）酢の物.
ももんじゃー's cooksnap of when they made 菊の花（かきのもと）酢の物.
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かきのもと（食用菊の花）濃いピンク色で、苦味も少なく三杯酢であえるとパクパク沢山いただけます。
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材料

  1. かきのもと（食用菊の花） 適量
  2. 塩、酢 少々
  3. 三杯酢用（砂糖、酢） 各、大さじ２
  4. 三杯酢用(塩、醤油） 少々、お好み量

作り方

  1. 1

    かきのもとの花びらをガクから、ちぎり取ります。

  2. 2

    沸騰したお湯に、塩酢少々入れて、ちぎった花びらをいれ、一煮たちさせます。

  3. 3

    煮えたかきのもとは、水にしばらくさらして、あくをとります。

  4. 4

    かきのもとをよく絞り、お好みの三杯酢で、合えます。

コツ・ポイント

花びらの中心、ガクの辺りは、苦いので一緒に茹でないよう注意しましょう。茹でる時に、お酢少々いれると、仕上がりの色がよりきれいです。
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