白菜、大根、ねぎ、にらをお好みの大きさに切る。

切った野菜を粗塩でもみこんで、30分放置する。

野菜の水切りをし、水で軽く洗い流す。

鍋に米粉と水を入れ、火にかける。
※沸騰させないこと。

にんにく、生姜をすりおろし、4に加える。

◎を全て5に加える。

3の野菜に6の調味料を加え、もみこむ。

お好みで砂糖を加えてもいいと思います。