あさりは買ってきたら、薄い塩水で砂出しをしておく。

コゴミはサッと茹でて水にさらし、３ｃくらいに切っておく。

鍋に水とあさりを入れて火にかけ、沸騰してきたら火を弱め、アクを取る。

あさりの殻が全部開いたら、味噌を溶き入れて火を止める。椀に入れてコゴミを添える。