ほうれん草は水洗いしてラップに包み、レンジでしんなりする程度に加熱して冷水にとり、水気を絞って食べやすく刻む。

ハムは１㎝角程度に刻む。ボウルなどに卵を割り、ハムとコーンとほうれん草、マヨネーズ、塩こしょうを加えて軽く混ぜる。

フライパンに油を熱し、卵液を３〜４回に分けて焼きながら巻き上げていく。お好みに切り分けて出来上がり。