おいしいラーメン(神座風)
白菜＋豚肉の黄金コンビ！マイルドな味わいのおいしいラーメン。15分のスピード料理。お夜食にも♪
このレシピの生い立ち
あれこれ足したり引いたり試行錯誤…。結果、最低限の材料でかなり近づいたんじゃないか、と。白菜の甘みが引き出されたマイルドな味わいでツルツル食べられ痛飲後でも胃もたれしません。唐辛子は引き締め役なので無いと物足りませんが入れ過ぎないよう注意。
おいしいラーメン(神座風)
白菜＋豚肉の黄金コンビ！マイルドな味わいのおいしいラーメン。15分のスピード料理。お夜食にも♪
このレシピの生い立ち
あれこれ足したり引いたり試行錯誤…。結果、最低限の材料でかなり近づいたんじゃないか、と。白菜の甘みが引き出されたマイルドな味わいでツルツル食べられ痛飲後でも胃もたれしません。唐辛子は引き締め役なので無いと物足りませんが入れ過ぎないよう注意。
アプリでひらく作り方
- 1
大きい葉は縦半分に切る。白い部分を1.5cm巾、薄い葉は3cm巾(白い部分だけで作っても良い)。豚バラは3cm巾。
-
- 2
中華鍋を中火にかけてサラダ油を熱し、白菜、創味、一味唐辛子の順に入れ強火に。白菜から水分を出しながら3分間炒め煮。
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- 3
豚肉を重ならないよう鍋に入れ、すき焼きのたれ、しょうゆをかけて15秒炒め、熱湯450ccを注ぐ。
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- 4
麺をゆでて湯切りし丼に盛っておく。(麺を茹でるお湯は分量外です)
- 5
ひと煮立ちしたら(もう充分 炒め煮してるのでダラダラ煮込まない)丼の麺に上からかけて出来上がり。
-
- 6
＊2016年2月7日にレシピ変更。以前よりも近づいたと思いますので、これまでのレシピを愛して下さってた方、ご容赦下さい。
- 7
*2017年5月5日手順変更。豚肉を炒め過ぎて固くならないよう白菜を炒めた後に入れるようにしました。
- 8
2015年12月話題入り＆「ラーメン」の人気検索トップ10入り、ありがとうございますm(_ _)m
- 9
…チェーン展開前の創業当時の神座は、追加トッピングやご飯他メニューも一切なく普通・大盛だけ、と いたってシンプルでした
コツ・ポイント
白菜を入れる前に創味を入れてしまうとコゲるので注意。中華麺は中細タイプとして売られているものが合います。店舗では今は白菜を煮ているだけのようですが、白菜が美味しくなるので敢えて昔風に炒めてます。
つくれぽ
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