鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかけ軽く炒める。スライスしたたまねぎも加え炒める。

野菜がしんなりしてきたら水とコンソメを入れ　煮立ってきたら火をやや弱めてルーを加え　ワイン・塩コショウで味をととのえる。

②のスープを冷ましておく。飾り用の野菜（水菜・たまねぎ・トマト・香味野菜）やドライハーブなどをお好みで準備する。

好みのラーメンを好みの硬さにゆでた後　流水にとって冷ます。水気を切って器に盛り　スープを静かに注ぎ　トッピングで飾る。