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ナスと牛挽肉のトマトたっぷりボロネーゼ
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ナスと牛挽肉のトマトたっぷりボロネーゼ-レシピのメイン写真

ナスと牛挽肉のトマトたっぷりボロネーゼ

halock
halock @cook_40125804

手作りの味。
このレシピの生い立ち
トマト缶が好きなので、活用できるようなメニューを考えました。

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材料

2人分
  • 牛挽肉 150g
  • ホールトマト缶 1缶
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 1玉
  • コンソメ(粉末) 適量
  • EXオリーブオイル 30cc
  • ローリエ 1枚
  • ブラックペッパー 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    〜仕込み〜
    ①玉ねぎを薄切りに切る
    ②ナスを乱切りに切る

  2. 2

    フライパンにEXオイルを入れ、ナスをオイルに浸し炒める

  3. 3

    ナスが柔らかくなってきたら、玉ねぎと牛挽肉をほぐしながら入れ、塩コショウで味をつける

  4. 4

    トマトホール缶から、ホールトマトを1/3にカットし、フライパンに入れコンソメ(粉末)と塩を少々入れる

  5. 5

    底が焦げないように適度に混ぜてぐつぐつしてきたらローリエを入れ、弱火にして蓋をして5分置きます。

  6. 6

    お好みで茹でたパスタの上に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ナスをしっかりオイルに浸すと炒め物にならず上品に仕上がります。

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halock
halock @cook_40125804
2015/04/30 03:20に公開
イタリア料理専門店にて修行してました。
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このレシピのキーワード

ボロネーゼ なす トマト缶 牛ひき肉 玉ねぎ

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