ナスと牛挽肉のトマトたっぷりボロネーゼ
手作りの味。
このレシピの生い立ち
トマト缶が好きなので、活用できるようなメニューを考えました。
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〜仕込み〜
①玉ねぎを薄切りに切る
②ナスを乱切りに切る
フライパンにEXオイルを入れ、ナスをオイルに浸し炒める
ナスが柔らかくなってきたら、玉ねぎと牛挽肉をほぐしながら入れ、塩コショウで味をつける
トマトホール缶から、ホールトマトを1/3にカットし、フライパンに入れコンソメ(粉末)と塩を少々入れる
底が焦げないように適度に混ぜてぐつぐつしてきたらローリエを入れ、弱火にして蓋をして5分置きます。
お好みで茹でたパスタの上に盛り付けて完成です。
ナスをしっかりオイルに浸すと炒め物にならず上品に仕上がります。
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