【バーブで良い匂い】ポークビーンズ
楽居料理 @cook_40059604
ハーブと肉のエキスを吸った豆を味わおう
ご飯、パン、パスタ、なんにでも合うディップです。
このレシピの生い立ち
西部劇で見た憧れの食べ物。
「駅馬車」で、ジョンウエインが大きなスプーンで口に入れるシーンで、生唾を飲み込んだものです。
【バーブで良い匂い】ポークビーンズ
ハーブと肉のエキスを吸った豆を味わおう
ご飯、パン、パスタ、なんにでも合うディップです。
このレシピの生い立ち
西部劇で見た憧れの食べ物。
「駅馬車」で、ジョンウエインが大きなスプーンで口に入れるシーンで、生唾を飲み込んだものです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2cm角に切り、ポリ袋に塩、レモン汁、胡椒、オリーブ油、ハーブを入れてもみこんで、30分置いておく
-
- 2
玉ねぎは薄切り、セロリとニンニクは微塵切りにする
- 3
鉄鍋にオリーブ油を入れ、豚肉の両面に焼き色をつけて取り出す
-
- 4
その鍋で、ニンニクオイルを作る
-
- 5
玉ねぎとセロリをしっかり炒める
-
- 6
野菜に火が通ったら、豚肉を戻し入れ、豆、トマト、ワイン、チキンスープの素、水を加えて煮る
-
- 7
アクを掬いながら、30分煮込み、塩、胡椒で味を整え、最後にパルメザンチーズを入れる
-
コツ・ポイント
豚肉の下味がポイント。
本格的には、塊肉に塩とハーブをすり込みラップして一晩時間をかけます。
時間がない時は、肉を切り分けポリ袋で30分漬け込んでも、結構いけます。
つくれぽ
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