ハンバーグの材料をボウルに入れしっかり粘りが出るまで練り混ぜ、適当な大きさに成形します。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼きます。
両面に焼き目がついたら耐熱皿に並べ水を少量ふりかけラップをします。

しめじは石突を取って小房に分け、玉葱、にんにくは薄切りにします。

同じフライパンにサラダ油を足し、にんにく、あらびき黒胡椒を炒め香りが立ったら、しめじ、玉葱を加えて炒めます。

しんなりしたら、小麦粉、バターを加え粉っぽさが消えるまで炒めたら、★を加えて混ぜながら弱火で5，6分煮込みます

その間に【2】のハンバーグを700wのレンジで5分～5分半加熱します。

加熱したハンバーグを皿に残った肉汁ごとソースに加え更に1分ほど煮込んだらソースの味を塩で味を調えて完成。

器に盛ってどうぞ。