じゃがいもは皮と芽を除き、厚さ1cmの半月切りにし、水に放す。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、大きめの一口大に切る。塩、こしょうをふる。

鍋に油小さじ1をひいて鶏肉の表面を焼き、焼き色がついたら取り出す。同じ鍋に油小さじ1を足し、玉ねぎとにんにくを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもときのこを加え、しんなりするまで炒める。

A、塩小さじ1/4を加える。蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで15分〜20分ほど煮る。塩、こしょうで調味する。