やわらか〜い^ ^豚モツ煮込み

やわらか〜い^ ^豚モツ煮込み-レシピのメイン写真

やわらか〜い^ ^豚モツ煮込み

ちょいちゃん。 @cook_40121060

安い豚モツでも柔らかく仕上がります^ ^
子供達も大好きな一品です
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのモツ煮込みが大好きなので
試行錯誤して作ってみました。

安い豚モツでも柔らかく仕上がります^ ^
子供達も大好きな一品です
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安い豚モツでも柔らかく仕上がります^ ^
子供達も大好きな一品です
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材料

四人分

豚もつ 500g
大根 20センチくらい
人参中1本くらい
牛蒡(ささがき) 10センチくらい
こんにゃく 1枚
下ゆで用
青ねぎ 1本分
しょうが(スライス) 3枚くらい
ニンニク(スライス) 1かけ分
料理酒 50ml
味付け用
水 600ml
料理酒大さじ1
ほんだし大さじ1
醤油大さじ1
味噌(二種類使うと美味) 大さじ2〜3
ニンニク(すりおろし) たくさん
しょうが(すりおろし) たくさん

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作り方

1

まず豚モツを下ゆでします。
鍋にモツを入れかぶるくらいの水を入れ
下ゆで用の材料を入れ30分〜1時間ゆでます。
2

モツをザルに上げ、茹で汁、青ねぎ、しょうが、ニンニクは捨てる。
3

モツを鍋に戻し、野菜、コンニャク、味付け用の味噌以外全て入れ30分煮込み、味噌を入れる。お好みの汁の量になるまで煮込む
4

お好みでネギ、七味唐辛子と一緒に召し上がれ^ ^

コツ・ポイント

味噌で味が決まるので、出来れば二種類の美味しい味噌を使ってみてくださいね。
煮込み時間が長いほうがよりやわらかくなりますよ。

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ちょいちゃん。

ちょいちゃん。 @cook_40121060

2013/03/02 12:41に公開

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煮込み大根ごぼうにんじんこんにゃくにんにく酒味噌豚モツ青ネギしょうが

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