鶏胸肉を縦半分に切り、それぞれを観音開きに厚さを均一にする。

ビニール袋に１とごま油、塩を入れ、よく揉み、30分ほど冷蔵庫へ。

レタスは千切り、もやしはルクエで加熱して冷ましておく。

お鍋にお湯を沸騰させ、２を入れたら蓋をして、自然に冷めるまで置いておく。

４が冷めたら、一口大のそぎ切りにし、大皿に下からレタス・もやし・鶏肉・もみのりを盛る。

GABAN醤油＆バルサミコ酢ドレッシングをかけて召し上がれ♪