にんにくは芽を取り、しょうがは皮をむきすりおろす

鍋(圧力鍋だと更に良い)にサラダ油をいれ、肉を軽く焼く

肉の色が変わってきたら、にんにくとしょうがをいれ、香りがでるまで炒める

香りがでてきたら、砂糖、酒、みりん、塩コショウ、酢、醤油、の順でいれ、肉にヒタヒタになるまで水を入れる

圧力鍋の場合はここで5~10分圧力をかける、普通の鍋の場合はそのまま5~10分煮込む

肉に火が通ったら一度肉を取り出し、たれを半分位になるまで煮詰める

煮詰まったら肉を戻して漬ける
バーベキューなどにもって行く時は煮詰めたたれと肉を一緒にビニールに密封すると味が染みて良い