元気爆発☆ラムチョップ☆焦がし大蒜醤油で
風邪気味で疲れた日にぴったり。焦がしニンニク醤油風味で元気爆発です。思わずワイン飲みすぎちゃうこと保証つき。お試しあれ!
このレシピの生い立ち
ボジョレーをママンが買ってきました。コストコで大人買いした食材が冷蔵庫にたんまり。珍しいところで子羊(ラムチョップ)を食べようということになり風邪ぎみだったことからニンニクをしっかりときかせた焦がし醤油風味にしました。ワイン飲みすぎた・・
元気爆発☆ラムチョップ☆焦がし大蒜醤油で
風邪気味で疲れた日にぴったり。焦がしニンニク醤油風味で元気爆発です。思わずワイン飲みすぎちゃうこと保証つき。お試しあれ!
このレシピの生い立ち
ボジョレーをママンが買ってきました。コストコで大人買いした食材が冷蔵庫にたんまり。珍しいところで子羊(ラムチョップ)を食べようということになり風邪ぎみだったことからニンニクをしっかりときかせた焦がし醤油風味にしました。ワイン飲みすぎた・・
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したラムチョップの脂肪側に切り目を格子状に。あとで食べやすくなるし味もしみますから。で、塩こしょうしときましょ。
-
- 2
フライパン(中華鍋)にオリーブオイル、ニンニクひとかけ(叩いたもの)
を入れ香りが立ったら肉の脂肪側から焼き始めます。 -
- 3
火が通ったら肉の片面ずつ焼きましょう。ローズマリーをはらりと・・。骨側は焼きにくいので鍋に染み出た脂をかけながら・・。
-
- 4
両面がこんがりと、ミディアム状態かなってところで脂を捨てて火を強めワインをぶっ掛けます。で、スライスしたニンニク投入!
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- 5
鍋をひとまわししたらパプリカ投入し鍋肌から醤油をまわしかけ香ばしさをかもしだします。反則技でみりん投入。で、出来上がり。
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- 6
臭みもなくやわらかく肉の甘みも感じるb香ばしさ満点、ラムチョップの出来上がりです。オレンジを添えてアンダルシア風??
-
コツ・ポイント
☆肉の脂肪に格子状に切り込みを。火が通りやすいし味も浸むから。
☆火ははじめ強火→肉に焼き目がついたら→中火→ワイン投入前に→強火
☆焼きすぎないで。ミディアムレアでもおいしくいよ。
☆ローズマリーの使用は欠かせませんが子供と相談してね。
つくれぽ
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