ポルチーニ茸の黄金リゾット
amacan21 @cook_40125049
イタリアの高級キノコ、ポルチーニ茸を使ったシンプルリゾットです。
このレシピの生い立ち
ポルチーニ茸の香りをシンプルにいただきたくて。
ポルチーニ茸の黄金リゾット
イタリアの高級キノコ、ポルチーニ茸を使ったシンプルリゾットです。
このレシピの生い立ち
ポルチーニ茸の香りをシンプルにいただきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメスープを作ります。また乾燥したポルチーニ茸をぬるま湯でもどし、適度にカットします。（戻し汁は後で使います。）
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを入れ、みじん切りにしたタマネギを色がつくまで炒めましょう。
- 3
お米が透明になる程度に炒めたらポルチーニ茸を入れ、コンソメスープをお米が浸る程度に加え、ひと煮立ちさせます。
- 4
ポルチーニ茸の戻し汁を加えます。コンソメスープ、戻し汁、塩等で味や水加減を調整しながらアルデンテの状態まで中火で煮ます。
-
- 5
お米がお好みの固さになったら火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 6
パセリをのせて完成です！！
-
コツ・ポイント
・粉末のパルメザンチーズでも十分美味しいのですが、固形のパルミジャーノレッジャーノをすりおろして使うとより幸せに！！
・イタリアのお米を使うと旅行に行った気分になるかも。おすすめはローマ米！
つくれぽ
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