居酒屋風柔らか牛すじ煮込み
リャンピン5965 @cook_40125977
味付けに、厳密なレシピがあるわけではなく、気分で味噌と醤油の量を変えてみてください。
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくる味に近い、やや甘めの味が簡単に再現出来ますよ^o^
居酒屋風柔らか牛すじ煮込み
味付けに、厳密なレシピがあるわけではなく、気分で味噌と醤油の量を変えてみてください。
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくる味に近い、やや甘めの味が簡単に再現出来ますよ^o^
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは切らずに二回程度茹でこぼしする。国産牛であればトータルで30分以上茹でれば柔らかくなると思います。
- 2
牛すじ、大根を一口大に切る。こんにゃくは味が染み込みやすいようにスプーンなどでちぎる感じで切る。
- 3
牛すじ、大根、こんにゃくを調味料とともに鍋に入れ、弱火で煮込む。沸騰してきたら落し蓋をして味が均一に染み込むようにする。
- 4
大根の色が変わってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
しょうがは必ず入れた方が良いと思います。
水は、最後の湯でこぼしのお湯を利用しても可。食材がひたひたになる程度加えて下さい。
食べる時は七味を一振りしてください。牛すじもいいですが、味が染みた大根が絶品です^o^
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