大きめの手羽元を準備ください。
手羽元の骨に沿って包丁を入れて開いてください。
難しいようでしたら、身に包丁で切れ目を

ビニール袋に醤油・おろしにんにく・練りからしを入れておきます。そこに塩コショウをした手羽元を入れてもみなじませていきます

１時間ほど冷蔵庫に入れて馴染ませます。
オーブンを２２０℃の余熱を入れておきます。

オーブンの予熱完了したら、ビニール袋の中にオリーブオイルを入れて５回ほど揉みます。

天板に皮を上にして並べ６分焼きます。
七分ほど火が通ったら袋に残っている調味料を塗ります。そして、７分ほど焼きます。

皮がパリパリと焼きあがったら出来上がりです♪