伊勢えびの味噌汁
rumitte @cook_40039299
お寿司屋さん風のお味噌汁です。
身はお刺身にして、殻だけ使っても十分だしが出ます。
このレシピの生い立ち
フォトブログ掲載の為、レシピを作りました。
伊勢えびの味噌汁
お寿司屋さん風のお味噌汁です。
身はお刺身にして、殻だけ使っても十分だしが出ます。
このレシピの生い立ち
フォトブログ掲載の為、レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
伊勢えびは頭と胴体の境目に包丁を入れ、身をはがすように切り込みをいれて、手で頭と胴体を引っ張りながらはずす。
- 2
次に殻と腹の付け根に包丁で切込みを入れ、しっぽの方から身をはがす。腹の皮を外し、背綿をとる。
- 3
写真では頭をそのまま残しているが、1/6位に割るとよりダシが出て美味しい。玉ねぎは薄切りにする。
- 4
鍋に伊勢えびの殻を入れて中火にかけ、乾煎りする。色が変わったら玉ねぎと水を注ぎ、沸騰させる
- 5
沢山アクが出るので取り除き、蓋をせずに弱火～中火で15分間煮る
- 6
火を止めて味噌を溶かしながら入れる。全体を混ぜ、器に盛る。味噌の量は味を見ながら調節すること。
- 7
あおさを入れて、三つ葉を飾り、完成！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18075085
