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空豆の蒸焼き
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空豆の蒸焼き-レシピのメイン写真

空豆の蒸焼き

chibico
chibico @cook_40112579

いつもの塩茹でより①ホクホク!②お味も良くて③手間要らず!!オマケに減塩も。
このレシピの生い立ち
原案は昔の雑誌。でも紹介していた書名もレシピ詳細も記憶が無いので、自分で手探りの調理方法です。繰り返し作った経験と塩加減から出来ました。

いつもの塩茹でより①ホクホク!②お味も良くて③手間要らず!!オマケに減塩も。
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空豆の蒸焼き

chibico
chibico @cook_40112579

いつもの塩茹でより①ホクホク!②お味も良くて③手間要らず!!オマケに減塩も。
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原案は昔の雑誌。でも紹介していた書名もレシピ詳細も記憶が無いので、自分で手探りの調理方法です。繰り返し作った経験と塩加減から出来ました。

いつもの塩茹でより①ホクホク!②お味も良くて③手間要らず!!オマケに減塩も。
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材料

  • さやのままの空豆 フライパンに敷けるだけ
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    空豆をフライパンに敷き詰める
    多少重なってもOK
    お水とお塩を少々

    • 空豆の蒸焼き作り方1写真
  2. 2

    蓋をして中火で蒸焼き
    段々かさが減ってきます

    • 空豆の蒸焼き作り方2写真
  3. 3

    途中一回位裏返す
    水気を飛ばします
    蓋は外してもOK

    • 空豆の蒸焼き作り方3写真
  4. 4

    出来上がりはこんな感じ
    さやに焦げ目があっても大丈夫
    剥きながら食べます

    • 空豆の蒸焼き作り方4写真

コツ・ポイント

お塩は割と効くのでほんの少しです。お水は鍋底に若干ある位。所要時間は7分程度。料理に使う下も茹でもこの方法でOKです。
近所の八百屋さん曰く空豆はさやを剥くと硬くなるそうですが、これは余ってもホクホクのまま保存可です。

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chibico
chibico @cook_40112579
2010/06/09 08:12に公開
野菜と魚類が好きです
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そらまめ

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