胸肉を均一の厚さに開き筋を切るように包丁の背などて叩く

塩胡椒を両面に降り30分ぐらい置く。塩胡椒は多めに降って下さい。あとは焼いて食べるだけなので味付けはココで終了です。

フライパンに、スライスしたにんにくを入れオリーブオイルを入れてから火を点ける。

弱火でじっくりとにんにくの香りをオリーブオイルに付け、ガーリックフライが出来たら一度取り出す

にんにくを取り出したら鶏肉を焼く。中火ぐらいで両面をじっくりと焼く

肉に火が通る直前に皮面を下にし、余分な油を全てキッチンペーパーで吸い取り強火で一気に焼き上げます

キッチンペーパーで油を吸い取るのが、このレシピの1番のポイントです。皮をパリッと焼いて下さい

焼き上がったら食べやすい大きさにカットし盛り付け、上にガーリックフライを散らしたら完成です

焼き過ぎるとパサパサするので、余熱で中まで火が通るぐらいにすると胸肉でもジューシーになります

一緒にじゃが芋も焼き、フライドポテトを付け合わせしました。ガーリック風味で美味しかったです