長ネギは斜めに薄切り。キャベツは千切り。

土鍋に出汁昆布と水を入れ弱火で沸騰直前に昆布を取り出す。

水は普段の鍋より少なめ（土鍋の１/４ほど）

酒を入れ沸騰したらキャベツ長ネギをどっさり入れ（鍋のだし汁より出るくらい）その上に豚肉を並べる（少し重なっても大丈夫）

再び蓋をして蒸し煮にする。
再沸騰したら蓋をとり、豚肉が煮えていたら出来上がり。

濃いめのそばつゆを付けタレして召し上がれ。
お好みで一味や七味を追加して。

〆はインスタントラーメンが美味しいです。