春雨サラダ
komaritaji @cook_40126117
美味しくて、上品な春雨サラダを作りたくて、しょうゆを使わないレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
おおらかな性格の母が作った春雨サラダを、もっと上品に仕上げたくて。見た目が茶色くならずに素材の色を活かせるよう、レシピやカットの太さに気を付けました。
春雨サラダ
美味しくて、上品な春雨サラダを作りたくて、しょうゆを使わないレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
おおらかな性格の母が作った春雨サラダを、もっと上品に仕上げたくて。見た目が茶色くならずに素材の色を活かせるよう、レシピやカットの太さに気を付けました。
作り方
- 1
調味液を作る
ごま油以外の★印の調味料を混ぜ合わせ、砂糖、塩をよく溶かしておく。 - 2
薄焼き卵を作る
よくときほぐした卵に分量(※印)の砂糖、塩を加えサラダ油をしいたフライパンで、薄焼き卵を作る。 - 3
春雨の準備
春雨は袋に記載されている通り茹でてから、水洗いしてぬめりをとる。水気をよく切って、食べやすく切る。 - 4
具材をカットする
きゅうり、ハム、薄焼き卵をそれぞれ細切りにする。 - 5
和える
①で作った調味液にごま油を加え、よく混ぜる。具材を全てボールに入れ、すりごまと調味液で和える
コツ・ポイント
※きゅうり、ハム、薄焼き卵のカットは、太さを揃えると仕上がりがキレイです
※きゅうりはカット後、①の調味液を小さじ2杯程度かけ少しおき、水気を切ってから和えるとサラダが水っぽくなりません
※ピリ辛にする場合は、ラー油を加えるといいです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18075484
