海藻ニンニク
Norilynn @cook_40079778
食欲をそそる「匂い」はそのままで、翌日の「臭い」は消えてくれるにんにくです
このレシピの生い立ち
昔、TVで紹介されていた無臭ニンニクを作ってみたら、本当に臭いが消えたので、覚書として。
この無臭ニンニクのおかげで、平日でもガンガンにんにく料理を作れます。
調理中や食べている最中は臭いがありますが、翌日は臭いが残りません。
海藻ニンニク
食欲をそそる「匂い」はそのままで、翌日の「臭い」は消えてくれるにんにくです
このレシピの生い立ち
昔、TVで紹介されていた無臭ニンニクを作ってみたら、本当に臭いが消えたので、覚書として。
この無臭ニンニクのおかげで、平日でもガンガンにんにく料理を作れます。
調理中や食べている最中は臭いがありますが、翌日は臭いが残りません。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは1粒ずつにばらし、薄皮をむいておく。傷をつけると臭いが出てしまうので注意。
- 2
昆布は1～2cm角ぐらいに切り、ひじきとわかめと一緒にフードプロセッサーかミルで細かく挽く
- 3
全ての材料をジップロックなどの密封できる保存袋に入れ、海藻がまんべんなくにんにくにいきわたるように攪拌
- 4
袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で24時間置けば、できあがり
- 5
使う分だけ取り出して、海藻を洗い流してから、普通のにんにくと同じように使います。
- 6
保存は、1週間で使いきれそうなら冷蔵保存でOK。それ以上なら冷凍保存。
- 7
我が家では海藻液につけたまま冷凍保存しちゃっていますが、にんにくだけを冷凍する方が取り出しやすいかも。
-
コツ・ポイント
※海藻は粉状にしなくても、細かくなればOK。
※海藻は3種類なくても、合計で15gになればOK。
※水は、必ず水道水を使ってください。
ミネラルウォーターや浄水を使うと腐ります。
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