カワハギのソテー★肝チーズソース★
れれこの隠れ家 @cook_40125621
【かわはぎ/本かわはぎ】
カワハギをソテーして、肝にクリームチーズや生クリームをプラスした、コッテリソースをかけました♪
このレシピの生い立ち
寒い時期限定のカワハギの肝を、肝あえ以外で食べるには？と考えました。
カワハギのソテー★肝チーズソース★
【かわはぎ/本かわはぎ】
カワハギをソテーして、肝にクリームチーズや生クリームをプラスした、コッテリソースをかけました♪
このレシピの生い立ち
寒い時期限定のカワハギの肝を、肝あえ以外で食べるには？と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
・カワハギは５枚におろして、塩・コショウを振っておく
・肝は叩いておく -
- 2
・小鍋にクリームチーズと白ワインを入れ、弱火にかけてかき混ぜながらチーズを溶かす
-
- 3
・チーズが溶けたら、叩いておいた肝と生クリームを加える
-
- 4
・鍋の周りがふつふつ泡だってきたところで、塩・コショウで味を調えて火を止める
- 5
・フライパンにバターを溶かし、カワハギを焼く
-
- 6
・耐熱皿に並べ、肝チーズソースをかける
-
- 7
・乾燥パセリ、パプリカ粉を振り掛ける
・トーチで炙って、表面に焦げ目がついたらできあがり(ﾟ∀ﾟ) -
- 8
あたたかいうちにどうぞ♪
-
コツ・ポイント
・肝を取り出すとき、苦玉をつぶさないように気をつけましょう
・肝は、生のままでも湯通ししたものどちらでも
・生クリームを加えたら、火を通し過ぎないように気をつけてください
（分離してしまいます）
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18076330
