スナップエンドウは筋を取り、開きます。アスパラガスは3cm位の斜め切りにします。

１を耐熱容器に入れて電子レンジで1分～２分加熱し、すぐに氷水につけてしゃきっとさせます。

アボカドは食べやすい大きさに、湯葉は2cm角くらいに切ります。

皿に２・３を盛り付け、レモン塩を添えて、食べる直前にオリーブオイルを回しかけてできがりです。