鶏むね肉の唐揚げ

lesco
lesco @cook_40043902

下味調味料にレモンをプラス☆
ほのかにレモンの香りがする爽やか唐揚げです♪
このレシピの生い立ち
やわらか唐揚げのバリエーションとして

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材料

2~3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(200〜250g)
  2. 片栗粉 適宜
  3. サラダ油 適宜
  4. 【下味調味料】
  5. 大さじ2
  6. しょう油 大さじ1.5
  7. 生姜汁 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. レモン汁(又はポッカレモン 小さじ2
  10. 【甘辛たれ】
  11. ◎しょう油 大さじ2
  12. ◎酒 大さじ2
  13. ◎砂糖 大さじ2
  14. ◎みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    むね肉は皮を取り筋を除き1㎝位のそぎ切りにする

  2. 2

    混ぜ合わせた下味調味料を揉み込み30分~1時間くらい漬け込む

  3. 3

    片栗粉をまんべんなく付け、冷蔵庫で1時間以上寝かせておく

  4. 4

    寝かせておいたむね肉を180度の油で揚げる
    ※揚げ過ぎにご注意下さい

  5. 5

    ≪甘辛たれ≫
    ◎を耐熱器等に入れレンジで砂糖が溶けるまで加熱する
    ※酢を小さじ1~2入れると甘酢たれになります

  6. 6

    たれをかけてお召し上がり下さいませ

コツ・ポイント

片栗粉を付けてから時間を置くことで衣はカリカリに揚がり、むね肉もやわらかいです。
また、油も汚れ難いです。

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料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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