さつまいもと白菜のトマトカレー

Name: さつまいもと白菜のトマトカレー
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 50ｇ？; 白菜 小４枚; 玉ねぎ 中１/４個; にんにく(みじん切り) 小１/２; 生姜(みじん切り) 小１/２; ☆クミンシード 小１/２; ☆鷹の爪 １つ; ☆クミンパウダー 小１/３; ☆コリアンダーパウダー 小１/３; ☆ターメリックパウダー 小１/2; ☆ガラムマサラ 大１/２; ☆クローブ １個; ☆カルダモン １個; ☆塩 適宜; トマト缶(ジュース煮) １/２缶; 椎茸だし汁 ３０㏄; 太白胡麻油 大１/２; オリーブオイル 大１/２; バルサミコ酢 小１/２; 醤油 少々

ももちゃのいえ @cook_40055303

白菜がまだ残ってる。さつまいもと一緒に、今夜はインド風カレーに。勿論カレーもバケットもベジタリアン・ビーガン仕様です。
このレシピの生い立ち
気温が上がってくると辛い物が食べたくなりますね～。あるものでカレーにしました。

さつまいもと白菜のトマトカレー

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

１人分

さつまいも 50ｇ？
白菜小４枚
玉ねぎ中１/４個
にんにく(みじん切り) 小１/２
生姜(みじん切り) 小１/２
☆クミンシード小１/２
☆鷹の爪１つ
☆クミンパウダー小１/３
☆コリアンダーパウダー小１/３
☆ターメリックパウダー小１/2
☆ガラムマサラ大１/２
☆クローブ１個
☆カルダモン１個
☆塩適宜
トマト缶(ジュース煮) １/２缶
椎茸だし汁３０㏄
太白胡麻油大１/２
オリーブオイル大１/２
バルサミコ酢小１/２
醤油少々

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作り方

1

ニンニク、ショウガは微塵切り、玉ねぎは粗微塵切りに。さつまいもは食べ水大きさに切る。
2

鍋に油を入れて熱し、クミンシードを入れる。パチパチしてきたら１を加え、焦がさないようにしながら、じっくり炒める。
3

玉ねぎがあめ色に近づいたら☆を加えて、さらによく炒める。
4

香りが立ったらトマトを潰して入れて、馴染むまで炒める。
5

トマトがしっかり馴染んだら、さつまいもと白菜を加えて１５～２０分蓋をして蒸し煮する。水分が足りなければだし汁を足す。
6

白菜がくったりしてきて、さつまいもに火が通ってきたら、バルサミコと醤油少々を加え、もう２～３分。
7

仕上げに油(分量外)を回しいれて、ざっくりませて出来上がり。
8

今夜はバケットに乗せていただきました～＾＾

コツ・ポイント

クミンシード、ニンニク生姜は焦がさないように気を付けて。白菜から水分が出ますし、トマトのジュース煮を使用したのでだし汁は少なめです。水分は野菜が浸るより少ない位がいいと思いますので、調整してくださいね。

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2015/05/05 12:17に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

カレー白菜さつま芋しいたけトマト缶にんにくカルダモンクミン玉ねぎトウガラシしょうが

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