ジャガイモの皮をむき、茹でる。柔らかくなったら、ボウルにうつして潰す。塩胡椒を加えてさらに混ぜる

新玉ねぎを薄切りスライスして、水にさらして、水気をきっておく。

ゆで卵を作る。

ジャガイモに、ゆで卵をそのまま入れてしゃもじで、卵を潰すようにして、切り混ぜる。

ジャガイモと卵が、完全に冷めたら、新玉ねぎを加えて混ぜる。マヨネーズと、青ネギを加えて、さらに混ぜて完成