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塩麹入りのブリ大根
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塩麹入りのブリ大根-レシピのメイン写真

塩麹入りのブリ大根

小世界
小世界 @p19727525

塩麹入りのブリ大根です。
このレシピの生い立ち
塩麹を塩とお酒と考えて
ブリ大根の味付けに使ってみました。

塩麹入りのブリ大根です。
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小世界
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材料

4人分
  • ブリのあら 少々
  • 大根 1本
  • 塩麹 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • だし汁 大目に
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作り方

  1. 1

    ブリのあらはゆでこぼしました。

    • 塩麹入りのブリ大根作り方1写真
  2. 2

    大根は5㎝の輪切りにして、4つに割ります。

    • 塩麹入りのブリ大根作り方2写真
  3. 3

    塩麹と醤油を準備します。

    • 塩麹入りのブリ大根作り方3写真
  4. 4

    大根とブリのあらを煮て柔らかくなったら、3の調味料を加えます。

    • 塩麹入りのブリ大根作り方4写真
  5. 5

    すきっとした味になりました。

    • 塩麹入りのブリ大根作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹の塩分でお醤油は調節してください。

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小世界
小世界 @p19727525
2011/11/28 00:33に公開
お料理が大好き。毎日作っているものを、書き込んでいきますね。
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このレシピのキーワード

ぶり大根 あら ぶり 大根 こうじ

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