・下ごしらえ・
鳥ムネを1口大に切り。ボールに移して、お酒を振りかけ肉の臭みを取ります(10分ほど置きます)

さやえんどうとは、水で戻し5㎝位に切ります
マッシュルームは、カット・ホールどちらでもOK

フライパンに油をひき、強火で肉に焦げ目が付くまで焼きます(キツネ色位)

焦げ目が付いたら、お湯を鶏肉が浸るまで入れます。フタをして、中火で鶏肉に火が通るまで煮込みます。(約3～5分位)

火が通ったら、ざるに鶏肉を移してフライパンの水分と脂をキッチンペーパーで拭き取り鶏肉を戻します。注意・油は、ひかない。

戻した鶏肉を強火で鶏肉の水分が無くなるまで、空焼きします。
塩と胡椒(少々)を入れ鶏肉に少し味を着けます

ある程度の水分が蒸発したら、弱火にしてホイップをフライパンの周りから、注ぎ入れ鶏肉に絡ませます
(煮立たせない)

カレー粉を入れクリームがキツネ色になるまで混ぜま、塩を少々入れ
2～3分程混ぜて完成です。