ごぼうは泥をよく落とし4～5cm長さに切り千切りにする。
（10分以上あく抜きする）
人参も同じ長さに切る。

3分くらい炒めたら水を入れる。更にしんなりしてきたら酒を入れる。

炒め続け、砂糖、醤油、みりんの順番で入れてそのまま4～5分炒める。

最後にゴマをお好みで入れ出来上がり。