きくらげは水で戻して好きな大きさにカットしておく。チンゲン菜は大きめにカット、あわび茸は薄切りに。

大さじ1程の油を敷き、凍ったままのエビをいれる。

すぐにあわび茸を入れ、あわび茸がしんなりするまで炒める。

あわび茸がしんなりしたら、チンゲン菜ときくらげを入れる。

チンゲン菜がしんなりしたら、ウェイパーを入れ炒め、味見をしながら塩コショウをする。水にといておいた片栗粉を入れ完成！