母のカリフラワーピクルス

母のカリフラワーピクルス

★ぼぶ★ @cook_40126098

１週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました＾＾

１週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました＾＾

母のカリフラワーピクルス

★ぼぶ★ @cook_40126098

１週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました＾＾

１週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ＾＾
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材料

カリフラワー 600g
塩適量
ワインビネガー（★） 1カップ
水（★） 2カップ
砂糖（★）大さじ3
塩（★）大さじ2
ローリエ（★） 1枚

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作り方

1

カリフラワーを塩を少々加えた湯で硬めに茹でて、冷ます。
2

①の水気をふき取り、瓶に詰める。
3

★の材料を全て鍋に入れて煮立てて、冷ます。
4

②に③をゆっくり注ぐ。カリフラワーがすっかりピクルス液を被るまで入れる。
5

冷蔵庫で保存し、7日後から食べられる。1~2か月持ちます。

コツ・ポイント

1~2か月持ちますが、早めに食べた方が私は好きです。
①で茹ですぎるとシナシナしてあまり美味しくありません。
結構すっぱめです。

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★ぼぶ★ @cook_40126098

2011/11/24 17:40に公開

日々自炊生活、かつ研究漬けの日々をおくる理系大学院生です^^*岩手から北海道へ・・・北上しました