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母のカリフラワーピクルス
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母のカリフラワーピクルス-レシピのメイン写真

母のカリフラワーピクルス

★ぼぶ★
★ぼぶ★ @cook_40126098

1週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ^^
このレシピの生い立ち
ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました^^

1週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ^^
このレシピの生い立ち
ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました^^

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母のカリフラワーピクルス

★ぼぶ★
★ぼぶ★ @cook_40126098

1週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ^^
このレシピの生い立ち
ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました^^

1週間で食べられるピクルスです。
簡単に出来るのに、ちょっとしたおもてなしの時など食卓に花を添えてくれますよ^^
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ピクルスにはまった母・・・。
いろいろなものを漬けていましたが、これが一番美味しかったようで定番になりました^^

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材料

  • カリフラワー 600g
  • 塩 適量
  • ワインビネガー(★) 1カップ
  • 水(★) 2カップ
  • 砂糖(★) 大さじ3
  • 塩(★) 大さじ2
  • ローリエ(★) 1枚
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作り方

  1. 1

    カリフラワーを塩を少々加えた湯で硬めに茹でて、冷ます。

  2. 2

    ①の水気をふき取り、瓶に詰める。

  3. 3

    ★の材料を全て鍋に入れて煮立てて、冷ます。

  4. 4

    ②に③をゆっくり注ぐ。カリフラワーがすっかりピクルス液を被るまで入れる。

  5. 5

    冷蔵庫で保存し、7日後から食べられる。1~2か月持ちます。

コツ・ポイント

1~2か月持ちますが、早めに食べた方が私は好きです。
①で茹ですぎるとシナシナしてあまり美味しくありません。
結構すっぱめです。

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★ぼぶ★
★ぼぶ★ @cook_40126098
2011/11/24 17:40に公開
日々自炊生活、かつ研究漬けの日々をおくる理系大学院生です^^*岩手から北海道へ・・・北上しました
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このレシピのキーワード

ピクルス カリフラワー

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