鮭を焼き、バラバラにほぐす。
骨も丁寧に取り除く。

きゅうりを薄切りにし、塩を振ってしんなりさせる。
しんなりしたら、水洗いし、水気をしっかりきる。

卵に砂糖を加え混ぜ、炒りたまごを作る。

炊きたてのご飯で酢飯を作る。

鮭、きゅうり、たまご、白ごまを酢飯に混ぜる。
お好みで、大葉をちらす。