水150㏄にウエイパーを入れレンジで加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。
そのまま冷ましておく。

人参、たけのこ、長ネギはみじん切りにする。（細かめにしないと火が通りにくいです）

ひき肉に２と肉だねの調味料すべてを入れよく混ぜる。

３を人数分に分け、器の底に平らになるようにのばす。

卵を割りほぐし１を入れ、卵液を作る。
4に濾しながら注ぎいれ、器にラップをかける。

沸かした蒸し器に入れ20分ほど蒸す。

竹串を器の底までさして穴から透明の液が出てくるか、10秒ほど差し込んで引き抜き、先端が熱くなっていれば出来上がり。