長ネギは斜め薄切りに、油あげは油ぬきをし短冊切り、人参はマッチ棒ほどの千切り、しいたけは薄切りにする。

鍋(フライパン)に油を熱し①を炒め、おからを加えて軽く炒める。

牛乳、調味料を加えて、煮立ったら弱火にし、焦がさないように時々混ぜながらしっとりするまで煮る。