①ニンジンは薄切りにしたあと千切りに、ホウレンソウは４㎝程度の長さに、サーモンは一口大に切る。

②たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。

③フライパンにオリーブオイル大１を入れ、サーモンを焼く。焼き色がついたらニンジンを加える。

④ニンジンがしんなりしたらホウレンソウを強火で炒め、塩・胡椒で味をつける。その後、小麦粉をまぶして中火位で炒める。

⑤④に豆乳200ｍｌを加え、弱火でとろみがつくまでゆっくり混ぜる。必要に応じて塩・胡椒を適量加える。

⑥最後に茹であがったパスタと茹で汁大２を加え、クリームを絡めたら出来上がり！