セミハードタイプのクルミ＆レーズンパン
普通の強力粉でセミハードタイプのパンが出来ました♪ワインのおつまみに（？）旦那がガンガン食べてました・・・卵、乳、不使用
このレシピの生い立ち
知人から聞いたレシピを家で作ってみたら、セミハードタイプのパンになりました。しっかり歯ごたえパンです。
セミハードタイプのクルミ＆レーズンパン
普通の強力粉でセミハードタイプのパンが出来ました♪ワインのおつまみに（？）旦那がガンガン食べてました・・・卵、乳、不使用
このレシピの生い立ち
知人から聞いたレシピを家で作ってみたら、セミハードタイプのパンになりました。しっかり歯ごたえパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の中のぬるま湯６０ｃｃに砂糖を入れて溶かし、イーストを振り入れてかき混ぜておく。
※ＨＢ使用の場合は直接入れます。 - 2
※ＨＢを使う場合は、２斤焼ける機種は、レーズンとくるみを入れずに半量ずつこねておきます。それ以外は２回に分けて→⑥へ
- 3
ＨＢが無いかたは、以下の通りに。
強力粉をボウルに入れて、ぬるま湯を少しずつ入れながらボロボロ状態にする。 - 4
①のイーストを入れてざっと混ぜ、塩を入れひとまとまりにして台に出す。
- 5
④をひたすらこねます！！生地が膜のように広がるまで！約１５～２０分。あまり硬ければ水（分量外）を足してこねる。
- 6
※ＨＢの場合はここから
くるみ全量を加えて混ぜ込む。 -
- 7
生地を二等分にして、片方にレーズンを混ぜる。
-
- 8
ＨＢの場合は片方の生地はＨＢにおまかせ♪
ボウルにそれぞれの生地を入れて、暖かい場所におくか、オーブンの発酵機能を使う。 - 9
約６０分後、生地が2倍の大きさになったらガス抜きをして丸くまとめ、ナイフでスパッとケーキを切るように放射状に８等分する
- 10
それぞれ丸めてから１５～２０分布をかぶせて置いておく。
- 11
丸めた生地をもう一度つぶして丸めなおす。
プレートにクッキングペーパーを敷き、発酵機能を使って３０～４０分発酵させる。 -
- 12
くるみレーズンパンは、丸くつぶして端から巻いていき、しっかり端をくっつける。
-
- 13
端を下にして発酵させる。
-
- 14
生地を一旦オーブンから出し、オーブンを２１０℃に温める。
- 15
オーブンで２０～２５分焼く。
※焼け目がつきにくいので、残り10分は２２０℃にして焼いても。 - 16
焼き上がり～！
-
コツ・ポイント
半分の分量で作ってもいいです。オーブンによってかなり焼け具合が違いますので、各オーブンの説明書にしたがったほうがいいかも。大きくひとつにする場合は１９０℃で３５～４０分焼いて♪
ウチにはありませんがＨＢがある方はそちらのほうがラクです☆
つくれぽ
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