うどを斜め薄切りにし、水にさらす。
たけのこ、新玉ねぎを薄切りにする。

だし汁を沸かし、水を切ったうどと新玉ねぎを入れる。

②に火が通ったらたけのこ水煮を入れ、ひと煮立ちさせる。

味噌を溶き入れ、火を止める。

お椀に盛り、刻んだ三つ葉を散らし出来上がり。