米ともち米を合わせ研ぎ、約30分水に浸けておく。

ホタルイカの目を(気になる方は口、軟骨も)取る。

①の水を切り、②と一緒に炊飯ジャーに入れ、醤油、酒を入れ3合のところまで水を入れ、炊飯スイッチを押す。

炊き上がるまでに三つ葉を刻んでおき、炊き上がったらお茶碗に盛り、三つ葉を散らして出来上がり。