長芋の皮をむいて厚さ2mm 銀杏切りにする。マッシュルームも半分に切ったあと2mmくらいに切る。

ニンニクを薄切りにする。熱したフライパンにバターを入れてすぐにニンニクを入れて軽く炒めた後、長芋を入れる。

長芋の色が半分くらい透明になってきたらマッシュルームを入れる。長芋に火が通ったらお醤油を回しかけて軽く炒め味をみる。

お好みで塩で整えて下さい。後入れでバター小さじ1を入れ火を止め、混ぜながら余熱で溶かして出来上がり。