大根を2ｃｍ幅くらいの輪切りにして面取りをする。

鍋に大根を入れ、天然水を大根がひたひたになるくらいに入れて火にかける。ここで大根にしっかり火を通します。

大根に火が通ったらみりん・醤油を入れて弱火で10分煮る。

火を止めて冷めながらしっかり味が染み込めばできあがり。