【準備】
マーガリンは室温に戻す。
卵を溶いておく。
オレンジピールは長ければ刻んでおく。
型に型紙を敷く。

型がテフロン加工のものなら、型紙は底だけで大丈夫です。油分多めなので、竹串などでするっと外れてくれます。

マーガリンを室温に戻し、塩を加えてホイッパーでよく練ります。固いなら様子を見ながらレンジで10秒ほど温めてもOK。

砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。だんだん空気を含んで白っぽくなり、最後はほぼ真っ白になります。

溶き卵を加えていきます。5回ぐらいに分けて入れてください。最初は多め、だんだん少なくしてください。

【注意】加えるたびによーく混ぜてください。分離しやすいです…。分離してしまうと、復活は難しいです。。

オレンジピールを加えて、混ぜます。全体に行き渡るよう、しっかりめに。

ふるった薄力粉を1度に加えます。練らないように、さっくりと混ぜてくださいね！

型に流し入れ、底をトントンと軽く叩き、大きな気泡を抜きます。

170°Cに予熱したオーブンで40分ほど焼きます。途中で焼き色がついてきたら、アルミホイルを被せます。

焼きあがったら型から外し、型を被せて冷まします。