鶏肉は一口大に、玉ねぎは細かいみじん切りにする。✩の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ１(分量外)を入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。

鶏肉を加えて焦げないように混ぜながら、全体に色がかわるまで中火で炒める。

オレンジジュースを加えてひと煮立ちさせる。✩調味料を加えて混ぜる。生クリームを加え混ぜる。

味を見て、足りなければ塩で整える。カイエンペッパーを加えてよく混ぜる。

フライパンを火からおろし、水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜる。アーモンドを加えてひと混ぜする。
お好みでオレンジを飾る。