アサリの冷凍
にゃーこズマム @cook_40068762
潮干狩りの季節ですね でも あまり多く取れたとき 保存に困ってしまって 私はこのように 保存しています
このレシピの生い立ち
沢山取れた貝も 持て余し気味 毎日では飽きてしまいます で 色々やってみた結果 この方法が一番美味しく 頂けます アサリごはん ボンゴレその他いろいろ
アサリの冷凍
潮干狩りの季節ですね でも あまり多く取れたとき 保存に困ってしまって 私はこのように 保存しています
このレシピの生い立ち
沢山取れた貝も 持て余し気味 毎日では飽きてしまいます で 色々やってみた結果 この方法が一番美味しく 頂けます アサリごはん ボンゴレその他いろいろ
アプリでひらく作り方
- 1
あさりに塩水を入れて手もしくはすりこ木などでぐるぐる回す これを何回か繰り返す （私は最低３回はやっています）
- 2
１で灰色の濁った水が出なくなったらきれいな 塩水をかぶる位入れて新聞をかぶせておきます
- 3
１晩ほど置くと 砂をかなり吐いてます
水を捨てもう１度貝をすり合わせるようにして良く洗います ザルにとって水を切ります - 4
３の工程の時 出来れば ザルに入れて 置くと 吐いた砂を 再び 吸うことが無くて 安心です
- 5
ジップロックに入れて良く空気を抜き冷凍庫で保存 使うときは解凍せずに 何時も使う要領でお使いください 香りも味も良いです
コツ・ポイント
掘ってきた貝は かなりの砂をかんでいます そのまま使うとじゃりじゃりします 良く洗い よく砂抜きをしましょう そうすると 買ってきたものより 身痩せせずに 美味しく召し上がれます
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