赤ワインに☆野菜たっぷりラタトゥイユ
ここいと @cook_40097863
野菜タップリ、見た目もおしゃれ☆クリームチーズと合わせてクラッカーに載せても、鶏肉やパスタのソースにしてもおいしい＾＾
このレシピの生い立ち
これを食べて、セロリが食べられるようになったご自慢レシピ☆パーティに持っていっても、おもてなしにだしても、もちろんお家でも大好評です＾＾
赤ワインに☆野菜たっぷりラタトゥイユ
野菜タップリ、見た目もおしゃれ☆クリームチーズと合わせてクラッカーに載せても、鶏肉やパスタのソースにしてもおいしい＾＾
このレシピの生い立ち
これを食べて、セロリが食べられるようになったご自慢レシピ☆パーティに持っていっても、おもてなしにだしても、もちろんお家でも大好評です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎやセロリは固い皮をむき、その他の野菜とともにそれぞれ１ｃｍ角に切る。
- 2
なすやズッキーニも皮が固い時はむいておくと口当たりがいいです。
- 3
オリーブオイル大さじ３ほどを熱した鍋に野菜をすべて投入し、油廻しをする。
- 4
３の2/3ほどになるくらいの白ワインを注いで煮始める。はじめは強火、沸騰したら弱火にして気長に煮ていく。
-
- 5
はじめはスープのようだったのが、ジャムのようになってきます。
- 6
味を見つつ、塩、胡椒、だし/コンソメ（各１つまみくらい。なくてもよし）、しょうゆ、酢を駆使しておいしくする。
コツ・ポイント
味付けがアバウトなのは、野菜の味によって微妙に変えるからです。トマトがすっぱければ酢は少なめ、コクがほしいときはコンソメやだし、物足りない時は日本人の隠し味、しょうゆをたらしたりして、あなたの味のラタトゥイユを作ってください＾＾
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