蕪は12等分位のくし型に切り、葉の部分は3cm長さに切る。
しめじ、舞茸はほぐす。
パプリカは細切りにする。

小さめに切った油揚げを、油敷かないフライパンで乾煎りし、カリカリにする。
（油揚げの油抜きは必要有りません）

フライパンに油敷き、蕪、きのこ、パプリカ、塩こしょう加え炒める。

水加え蓋し、2分程蒸し焼きし、蕪、きのこに火を通す。

蓋取り、はじめに蕪の葉の根元部分入れ炒め、葉先部分加えて炒め、ドレッシング加え混ぜ合わせ、味調え、盛り付ける。

油揚げは、食べる直前に乗せる。
（乗せて時間が経つと、熱と蒸気でしんなりしてしまい、カリカリ食感が楽しめません）

※GABAN®スパイスドレッシングの和風醤油＆バルサミコ酢を使用しました。